🎀Schiacciata con l'uva.🎀Crushed With The Grapes.🎀Écrasé Avec Les Raisins.🎀Aplastado Con Las Uvas.🎀Zerkleinert mit den Trauben.🎀Zadavlennyy s vinogradinami.

🎀Il periodo della vendemmia per i fiorentini significa schiacciata con l'uva. Tipica della provincia di Firenze, si è diffusa anche in altre parti della Toscana. La schiacciata con l'uva è una specialità legata al periodo della vendemmia e viene preparata nei mesi di settembre e ottobre. Le origini. È un dolce di origine povera, che un tempo veniva cucinato al tempo della vendemmia per le sagre contadine e le sue modeste origini sono ben testimoniate dalla semplicità degli ingredienti: pasta da pane, olio d'oliva, zucchero e uva nera. Alcuni sostengono che risalga addirittura al periodo etrusco, dove veniva realizzata con farina di frumento. La tradizione vuole che si usi solo la varietà canaiola, dai chicchi piccoli e con molti semi. In molti forni oggi è possibile anche trovarla senza semi.🎀 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🎀The harvest period for the Florentines means crushed with grapes. Typical of the province of Florence, it has also spread to other parts of Tuscany. The Schiacciata con l'uva is a specialty linked to the harvest period and is prepared in the months of September and October. The origins. It is a dessert of poor origin, which was once cooked at the time of the harvest for peasant festivals and its modest origins are well evidenced by the simplicity of the ingredients: bread dough, olive oil, sugar and black grapes. Some argue that it even dates back to the Etruscan period, where it was made with wheat flour. Tradition has it that only the Canaiola variety is used, with small grains and many seeds. In many ovens today it is also possible to find it without seeds.🎀 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🎀La période des vendanges pour les Florentins signifie écrasé de raisins. Typique de la province de Florence, il s'est également répandu dans d'autres parties de la Toscane. La Schiacciata con l'uva est une spécialité liée à la période des vendanges et est préparée aux mois de septembre et octobre. Les origines. C'est un dessert d'origine pauvre, qui était autrefois cuisiné au moment des vendanges pour les fêtes paysannes et ses origines modestes sont bien mises en évidence par la simplicité des ingrédients : pâte à pain, huile d'olive, sucre et raisins noirs. Certains affirment qu'il remonte même à la période étrusque, où il était fabriqué avec de la farine de blé. La tradition veut que seule la variété Canaiola soit utilisée, avec de petits grains et de nombreuses graines. Dans de nombreux fours aujourd'hui, il est également possible de le trouver sans graines.🎀 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🎀El período de cosecha para los florentinos significa aplastado con uvas. Típico de la provincia de Florencia, también se ha extendido a otras partes de la Toscana. La Schiacciata con l'uva es una especialidad ligada a la época de cosecha y se prepara en los meses de septiembre y octubre. Los origenes. Es un postre de origen pobre, que antiguamente se cocinaba en la época de la vendimia para las fiestas campesinas y su modesto origen queda bien evidenciado por la sencillez de los ingredientes: masa de pan, aceite de oliva, azúcar y uvas negras. Algunos sostienen que incluso se remonta a la época etrusca, donde se elaboraba con harina de trigo. Cuenta la tradición que sólo se utiliza la variedad Canaiola, de grano pequeño y muchas semillas. En muchos hornos hoy en día también es posible encontrarlo sin semillas.🎀 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🎀Die Erntezeit bedeutet für die Florentiner mit Trauben zerdrückt. Sie ist typisch für die Provinz Florenz und hat sich auch in anderen Teilen der Toskana verbreitet. Die Schiacciata con l'uva ist eine an die Erntezeit gebundene Spezialität und wird in den Monaten September und Oktober zubereitet. Die Ursprünge. Es handelt sich um ein Dessert minderer Herkunft, das einst zur Zeit der Ernte für Bauernfeste gekocht wurde, und seine bescheidene Herkunft wird durch die Einfachheit der Zutaten deutlich: Brotteig, Olivenöl, Zucker und schwarze Weintrauben. Einige argumentieren, dass es sogar aus der Zeit der Etrusker stammt, als es aus Weizenmehl hergestellt wurde. Traditionell wird nur die Sorte Canaiola verwendet, mit kleinen Körnern und vielen Samen. In vielen Öfen ist es heute auch ohne Kerne zu finden.🎀 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🎀Period sbora urozhaya dlya florentiytsev oznachayet razdavlennyy vinograd. Tipichnyy dlya provintsii Florentsii, on rasprostranilsya i na drugiye chasti Toskany. Schiacciata con l'uva firmennoye blyudo, svyazannoye s periodom sbora urozhaya, kotoroye gotovyat v sentyabre i oktyabre. Istoki. Eto desert bednogo proiskhozhdeniya, kotoryy kogda-to gotovili vo vremya sbora urozhaya dlya krest'yanskikh prazdnikov, i o yego skromnom proiskhozhdenii khorosho svidetel'stvuyet prostota ingrediyentov: testo dlya khleba, olivkovoye maslo, sakhar i chernyy vinograd. Nekotoryye utverzhdayut, chto on dazhe voskhodit k etrusskomu periodu, kogda yego delali iz pshenichnoy muki. Traditsionno ispol'zuyetsya tol'ko sort Kanayola s melkimi zernami i bol'shim kolichestvom semyan. Vo mnogikh dukhovkakh segodnya mozhno nayti i bez kostochek.🎀 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🎀400 g of flour 0 7 g of dehydrated brewer's yeast 6 tablespoons of granulated sugar 4 tablespoons of olive oil 200 ml of water 2 bunches of black grapes. Execution easy Preparation time 30 min Cooking time 45 min 50 min Rising time 2h Portions 8🎀